A todos nos gusta comer, pero debido al ritmo de vida que llevamos no tenemos tiempo para cocinar y acabamos comiendo cualquier cosa. Muchas veces por holgazanería o desconocimiento pagamos mucho dinero por algo que no nos llevaría más de 10 minutos cocinar y eso es lo que pretendemos enseñar en este blog.

lunes, 28 de marzo de 2011

Arroz salvaje con pimientos asados

Como me pasa el 90% de las veces que me meto en la cocina, voy con la idea de hacer un plato y acabo por hacer otra cosa. Esta receta comenzó como una ensalada de pimientos asados. Cuando iba a coger la sal, vi en el fondo del armario un paquete de arroz salvaje y me dije a mismo que la combinación tenía que estar muy buena.

Aunque parezca laboriosa, es realmente simple. El trabajo duro lo hacen la vitrocerámica y el horno. Nosotros nos limitamos a sentarnos y observar.




Tiempo de preparación (50 minutos)

Ingredientes (para 4 personas):
  • 250 gramos de arroz salvaje
  • 5 pimientos rojos.
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación:

Lavamos los pimientos rojos y los ponemos en una bandeja. Los rociamos con aceite de oliva y los introducimos en el horno a 200º durante unos 20 minutos. Les damos la vuelta y los dejamos 20 minutos más.

En una cazuela ponemos agua al fuego. Añadimos sal y una vez rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos unos 20 minutos (esto dependerá del arroz). Pasado este tiempo lo escurrimos y enfriamos debajo del grifo.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. La dejamos unos 5 minutos (queremos que se quede al dente). Mientras, quitamos la piel a los pimientos asados y los cortamos en tiras finas. Los añadimos a la cebolla junto con medio vaso del caldo que han soltado en el horno.

Incorporamos algo de sal, pimienta y tomillo. Añadimos el arroz y lo rehogamos todo durante un par de minutos más a fuego muy fuerte.

miércoles, 16 de marzo de 2011

Ensalada de jamón de pato a la frambuesa

Tenía pendiente de subir esta receta desde hace mucho, mucho tiempo. Concretamente desde navidades. La mezcla de sabores dulces y salados, las diferentes texturas de las hojas y las semillas de granada, hacen que cada bocado sea un autentico placer.

Si queréis variar de la típica lechuga con tomate, animaos a probarla. Os aseguro que vais a triunfar con ella.




Tiempo de preparación (5 minutos)

Ingredientes (para 4/5 personas):
  • Canónigos
  • Rúcula
  • 100 gr de jamón de pato en lonchas
  • 1 granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de frambuesa
  • Sal

Preparación:

Ponemos en una ensaladera la rúcula y los canónigos. Limpiamos la granada y la incorporamos a la ensalada.

Un truco para extraer todas las semillas fácilmente consiste en partir la granada en dos mitades, ponemos una sobre la palma de la mano y con una cuchara golpeamos fuertemente la piel. Las semillas se desprenderán y caerán sin ningún esfuerzo.

Repartimos el jamón de pato por la superficie y lo aderezamos todo con una vinagreta de tres partes de aceite, una de vinagre de frambuesa y una pizca de sal.

jueves, 3 de marzo de 2011

Guisantes con jamón

Como llevo mucho tiempo sin poder escribir, para compensar voy a poner una receta compleja, sofisticada, que haga uso de las más avanzadas y modernas técnicas de cocina…¡ahhh! ¿Que de eso no va este blog? Bueno pues entonces pongo una receta de guisantes con jamón que podemos hacer en poco más de diez minutos y así todos contentos.

Rica, sana, rápida y barata. ¿Se puede pedir más?




Tiempo de preparación (11 minutos)

Ingredientes (para 4/5 personas):
  • 1 kg de guisantes
  • 300 ml de caldo de verduras (o agua)
  • 150 gr de jamón en tacos
  • 75 gr de bacón en tacos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

Ponemos el caldo de verduras al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos los guisantes. Los cocemos durante unos 5 minutos contando desde que empieza a hervir de nuevo.

En otra sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos el bacón, el jamón y lo salteamos durante 1 minuto. Incorporamos los guisantes, 4 cucharadas del caldo y lo salteamos todo un par de minutos más.

Ajustamos el punto de sal y listo.