A todos nos gusta comer, pero debido al ritmo de vida que llevamos no tenemos tiempo para cocinar y acabamos comiendo cualquier cosa. Muchas veces por holgazanería o desconocimiento pagamos mucho dinero por algo que no nos llevaría más de 10 minutos cocinar y eso es lo que pretendemos enseñar en este blog.

sábado, 17 de julio de 2010

Corazones de alcachofa rellenos de mahonesa y jamón

Después de la grata experiencia del blog experience de gastronomía, addoor se ha puesto en contacto conmigo nuevamente para invitarme a participar en una promoción de la marca Calvé. La marca está buscando blogs de cocina para que hagan recetas con su mahonesa. La idea es que sea un ingrediente principal y no un mero acompañamiento.

Por supuesto, tenía dos retos a los que enfrentarme. Que la receta tuviera la mahonesa como ingrediente clave y que siguiera la filosofía del blog, es decir, fuera una receta sencilla, rica y rápida de hacer. Revisando la despensa me encontré con un bote de alcachofas en conserva y he aquí la receta que se me ocurrió.


Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:
  • 12 corazones de alcachofa
  • 5 cucharaditas de mahonesa calvé
  • 50 gramos de jamón ibérico cortado en taquitos pequeños
  • Queso parmesano rallado
Preparación:

Lo primero que tenemos que conseguir son los corazones. Para ello, o bien compramos las alcachofas, las pelamos, sacamos los corazones y finalmente los cocemos, o bien los compramos ya cocidos. Yo he optado por la segunda opción.  Tendremos que cortar un poco la base de los mismos para que quede plana y se sostenga bien en el plato. Luego con cuidado ahuecaremos un poco la alcachofa aplastando las hojas del centro.

Pondremos los taquitos de jamón en una sartén caliente (sin aceite) y los saltearemos durante un par de minutos. Los echamos en un bol y los mezclamos con la mahonesa y con un poco de parmesano rallado.

Con esta mezcla rellenamos los corazones de alcachofa. Los ponemos en una bandeja de horno, rallamos un poco más de queso por encima y lo gratinamos durante un par de minutos.