A todos nos gusta comer, pero debido al ritmo de vida que llevamos no tenemos tiempo para cocinar y acabamos comiendo cualquier cosa. Muchas veces por holgazanería o desconocimiento pagamos mucho dinero por algo que no nos llevaría más de 10 minutos cocinar y eso es lo que pretendemos enseñar en este blog.

miércoles, 31 de octubre de 2007

Huevos Rellenos

Nos hemos mudado de oficina y estoy teniendo poco tiempo para publicar mis recetas. El problema es que se me están empezando a acumular. Pero bueno trataremos de recuperarnos.

Espero que disfrutéis esta:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 2 Latas de atún en aceite de oliva
  • 5 Cucharadas de tomate frito
  • Dos o tres hojas de lechuga
  • Dos pimientos del piquillo
  • Mayonesa
Preparación:

Ponemos a cocer los huevos según lo explicado en este post. Mientras mezclamos el atún, al que le habremos quitado el aceite, y el tomate frito.

En un plato ponemos las hojas de lechuga limpias. Partimos los huevos por la mitad y mezclamos las yemas con el atún y el tomate. Con la pasta que se forma rellenamos las claras y las ponemos encima de la lechuga. Decoramos con un trozo de pimiento de piquillo y un poquito de mayonesa.

lunes, 29 de octubre de 2007

Cocido

El plato de hoy es quiza el guiso más famoso y a la vez el más sencillo de hacer. El tiempo que tenemos que dedicarle no supone más de 10 minutos. Si lo hacemos en una olla grande, congelando lo que sobra, tenemos cocido para mucho tiempo. El chorizo y morcilla que usemos depende de nuestros gustos, así como la carne. Se le puede anadir también carne de gallina o pollo. Podemos realizarle todas las variaciones que nos apetezcan.

También cambia dependiendo de la forma en que nos guste presentarlo.
En mi caso con el caldo y unos fideos hago una sopa y aparte sirvo los garbanzos secos con un chorrito de aceite de oliva, el chorizo, la morcilla, etc.

Tiempo de preparación
: 30 minutos

Ingredientes (Para cinco personas):

500 gramos de garbanzos
800 gramos de morcillo
Un trozo de tocino
Una punta de jamón
Un chorizo
Una morcilla
5 zanahorias
2 puerros
Un trozo de apio
Un nabo
Un cuarto de repollo
Tres litros de agua

Preparación:

Dejamos los garbanzos en remojo entre 10 y 12 horas. Pasado este tiempo los escurrimos bien y los echamos en una olla rápida. Echamos también el morcillo, el tocino y la punta de jamón.

Pelamos las zanahorias, el nabo y el apio. Lavamos el puerro y el repollo. Echamos todas las verduras a la olla. A continuación incorporamos el agua, cerramos la olla y lo ponemos al fuego. En el momento en que comience a salir vapor bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos 24 minutos. Esto último depende del garbanzo, yo he usado garbanzo pedrosillano de león, un garbanzo más pequeño y suave que el resto.

Mientras se cuece todo, en un cacito echamos agua y ponemos a cocer el chorizo y la morcilla durante unos 5 minutos. Cuando abramos la olla lo incorporamos al cocido.

jueves, 25 de octubre de 2007

Arroz a la mostaza

Como ayer también llegué tarde a casa tuve que improvisar un plato para comer hoy. Así que tire de un poco de arroz que es muy socorrido. Mientras se cocía me puse a pensar en la salsa que le iba a echar y se me ocurrió mezclar salsa de soja con mostaza. El resultado es este, riquísimo por cierto:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (Para dos personas):

  • 200 gramos de arroz basmati
  • 150 gramos de setas de cardo
  • Unos 14 mejillones cocidos
  • Un puñado de brotes de soja
  • Aceite de oliva
  • 100 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de postre de mostaza a la antigua
Preparación:

En un cazo con agua hirviendo ponemos a cocer el arroz. He utilizado arroz basmati por lo que tendré que dejarlo unos 12 minutos.

Mientras en una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y salteamos las setas, cuando estén casi hechas añadimos los brotes de soja y los mejillones. Lo dejamos un minuto más, tras lo cual lo retiramos del fuego.

En un vaso echamos la salsa de soja y las dos cucharadas de mostaza a la antigua y lo mezclamos bien.

Volvemos a poner la sartén al fuego y añadimos el arroz escurrido. Lo salteamos con el resto de ingredientes. Finalmente añadimos la salsa que hemos preparado y lo mezclamos todo bien.

miércoles, 24 de octubre de 2007

Patatas deluxe

Si a vosotros como a mi os gusta el Mcdonald, supongo que habréis probado sus patatas deluxe. Son una patatas muy tiernas por dentro y crujientes por fuera con una especie de rebozado muy ligero.

Esta receta creo que la dio Julius en su programa de cocina 22 minutos, solo que las patatas las cocía en olla rápida. Pues nada, en primer lugar darle las gracias, pues es una manera muy original de poner unas patatas fritas. Y en segundo lugar animaros a todos a que las probéis.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • Harina
  • Pimentón dulce y picante
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Lavamos bien las patatas y las metemos unos cinco minutos en el microondas. El truco es cocerlas pero dejándolas un poco duras.

Cortamos las patatas en gajos y las pasamos por la harina, en la que previamente habremos mezclado el pimentón.

Las freímos a fuego fuerte hasta que se queden doradas. Las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y le echamos un poco sal.

martes, 23 de octubre de 2007

Judias pintas

Bueno, ya estamos en pleno otoño y como cada vez esta haciendo más fresco nos apetece comer platos calientes. Lo primero que tenemos que hacer es sacar la herramienta fundamental de la cocina rápida, la olla hipermegaexpress. Sabiéndola usar podemos hacer menús para varias semanas en poco más de diez minutos. En el tema de guisos es totalmente cierto que se tarda casi lo mismo en cocinar para dos que para seis.

Ingredientes (Para cuatro personas):
  • 500 gramos de judías pintas
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un tomate muy maduro
  • Una patata
  • Una zanahoria
  • 50 gramos de bacón en tiras
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Medio vaso de vino tinto
  • Sal
Preparación:

Las judías tienen que estar unas 12 horas en remojo para que se ablanden un poco.

En una olla Express ponemos a calentar tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Freímos en el la cebolla cortada muy fina. Cuando se empiece a dorar añadimos el pimiento verde también cortado en trozos pequeños. Dejamos que se haga un par de minutos y echamos el bacón. Le dejamos que se dore durante otro minuto y añadimos el tomate todo lo picado que podamos.

Pelamos y cortamos la zanahoria y la patata y lo echamos a la olla. Para que el caldo de las judías espese es conveniente no cortar totalmente la patata con el cuchillo, si no, cortar un poco con el cuchillo y dando un giro a la muñeca arrancar el trozo para que se parta dejando una superficie rugosa.

Añadimos el vino y removemos un poco dejando que el alcohol se evapore. Finalmente añadimos las judías, el caldo y un poco de sal. Cerramos la olla y cuando comience a salir vapor lo dejamos unos 10 minutos.

Donuts

Hace tiempo navegando por la red encontré esta receta. El sabor de estos donuts es casi idéntico a los que se venden comercialmente. Lo único que no he sabido nunca es como conservarlos adecuadamente ya que de un día para otro se endurecen bastante. Para solucionarlo tengo dos trucos; meterlo un minuto al microondas, lo malo es si lo hemos cubierto de chocolate, o dejar la masa cortada con la forma y congelarla. Cuando nos apetece un donut solamente tenemos descongelar la masa y freírla durante un minuto o dos y tenemos un donut recién hecho.


Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de levadura prensada
  • Un huevo
  • La raspadura de medio limón
  • Una pizca de sal
  • Agua
Preparación:

Hacemos un volcán con la harina, el azúcar y la sal. En el centro echamos un poco de agua templada y disolvemos la levadura. Añadimos también la mantequilla derretida, el huevo y la ralladura de limón.

Amasamos hasta que quede una masa fina y suave que dejaremos 30 minutos reposando para que la levadura haga efecto.

Finalmente solo nos queda estirar la masa dejándola de un centímetro de grosor, cortarla con la forma que se desee y freírla a fuego medio.

En mi caso una vez estirada usé un tazón de cereales y un vaso de chupito para darle forma.

Podemos recubrir el donut con glasé, basta con disolver azúcar glas en un poco de agua y bañar el dunut en la pasta que se forma (por supuesto después de freírlo).

jueves, 18 de octubre de 2007

Tiburones con salsa de setas

Tengo que reconocer que soy un amante de las setas. Me parece un producto delicioso, desde el más sencillo champiñón, hasta la más deliciosa oronja. El problema es que la temporada de setas suele durar muy poco y a excepción de algunas variedades que se pueden cultivar, el resto solo las podíamos disfrutar unos meses al año. Pero he dicho podíamos puesto que gracias a la industria de las conservas podemos disponer en nuestras despensas de casi todas las variedades todo el año. Tengo que reconocer que al principio no era muy partidario de utilizar estos productos. Pero la verdad es que además del ahorro de tiempo al no tener que limpiarlas, el sabor una vez cocinadas es prácticamente el mismo, (siempre que usemos conservas de calidad). Bueno y como prueba la receta de hoy, en la cual a partir de un par de botes de setas en conserva hacemos una salsa para pasta riquísima.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de tiburones
  • 250 gramos de setas (a nuestra elección, en mi caso utilice unos shitakes y unas setas botón)
  • 2 trufas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 ml de Nata
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal
Preparación:

En una cazuela ponemos a cocer los tiburones, para ello echamos abundante agua y cuando comience a hervir añadimos un poco de sal y la pasta. La dejamos lo que indique el fabricante, en el caso de los tiburones unos 8 minutos.

En una sartén ponemos el aceite y echamos la cebolla picada y los dientes de ajo. Lo pondremos a fuego lento para que no se dore en exceso. Cuando la cebolla se vuelva transparente añadiremos las setas, una trufa muy picadita y un poco de tomillo. Lo rehogamos dos o tres minutos. Sacamos una cuarta parte de las setas con el fin de reservarlas para luego. Añadimos la nata en la sartén y la dejamos reduciendo otro par de minutos.

Echamos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos bien. Si se queda demasiado espesa podemos añadir un poco de nata o leche hasta conseguir la densidad que nos guste. También si queremos podemos pasar la salsa por el chino para que quede todavía más fina.

Finalmente en la misma sartén mezclamos la salsa con los tiburones, (que previamente habremos escurrido y enfriado). Le echamos la otra trufa cortada en láminas, las setas que teníamos apartadas y un poco de queso parmesano rallado.

miércoles, 17 de octubre de 2007

Burritos de pimiento y pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (cuatro burritos):

  • 4 tortitas de maíz
  • Una pechuga de pollo
  • Media cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Cuatro cucharadas de tomate frito
  • Pimienta negra
  • Una cucharadita de tabasco
  • Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén caliente echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y los pimientos cortados en tiras y lo dejamos pochando hasta que estén tiernos. Añadimos la pechuga de pollo cortada también en tiras, la cucharadita de tabasco y la pimienta negra. Lo cocinamos hasta que el pollo esté a nuestro gusto.

Calentamos las tortitas 1 minuto en el microondas. En cada tortita echamos una cucharada de tomate y la extendemos. Ponemos el relleno y la envolvemos formando una especie de sobre como el de la imagen.

martes, 16 de octubre de 2007

Carne guisada

Bueno, después de un puente largo aquí estamos otra vez dispuestos a dedicarle unos minutos al noble arte de la cocina. Normalmente cuando cocino hago comida de más para congelar y así tenerla disponible por si los quehaceres diarios me impiden preparar algo. Hacer comida para dos o para cuatro normalmente lleva el mismo tiempo. Sobre todo ahora que llega el invierno y en lugar de ensaladas comenzamos a realizar guisos con ollas rápidas. Así que ya sabéis, haceros con una buena cantidad de tarteras que empieza la temporada de cuchara.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 600 gramos de ragout de jabalí (o la que más nos guste)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Media cebolla
  • 1 patata grande
  • 1 lata de guisantes
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

En una olla rápida ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y rehogamos en ella la cebolla picada fina. No importa que se pegue un poco al fondo ya que el vino sacará todo eso y dará un sabor muy bueno al guiso. Cuando la cebolla esté dorada añadimos las zanahorias y las patatas peladas y troceadas. Las dejamos que se frían un poco. Añadimos la carne y también la cocinamos hasta que coja color por fuera. Finalmente incorporamos el vino, echamos una pizca de sal y un poco de pimienta negra y cubrimos la carne con agua. Podemos echar una cucharada de harina para que el caldo espese un poco. Cerramos la olla y en el momento que comience a salir vapor contaremos unos 22 minutos. Cuando termine abriremos la olla e incorporaremos los guisantes. Corregimos el punto de sal y listo.

jueves, 11 de octubre de 2007

Arroz con tomate y huevos escalfados

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 400 gramos de arroz
  • 8 huevos
  • 1/2 bote de tomate frito
  • 1/2 bote de tomate triturado
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

Ponemos agua en una cacerola y la ponemos al fuego. Cuando comience a hervir echamos un poco de sal, el arroz y lo dejamos el tiempo que nos indique el fabricante. En mi caso al ser arroz integral lo deje unos 20 minutos.

Para los huevos escalfados, si los metemos en bolsitas, podemos aprovechar el agua en el que estamos cociendo el arroz de manera que los echamos, los dejamos 4 o 5 minutos y los sacamos. Así nos ahorramos usar otro cacharro.

Para la salsa de tomate, tenemos dos opciones; La compramos hecha, (de las que ponen tomate frito estilo tradicional hay algunas marcas que lo tienen realmente conseguido y saben exactamente igual que si lo hacemos en casa), ó la hacemos nosotros. Para agilizar usé medio bote de tomate frito estilo tradicional, medio bote de tomate natural triturado, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo mezclamos todo, lo dejamos un minuto al microondas y listo, tenemos una pseudo salsa de tomate casera en un minuto y medio.

Finalmente, en una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando este caliente echamos cuatro o cinco dientes de ajo enteros pelados. Los dejamos hasta que se doren un poco y añadimos el arroz. Lo removemos bien para que coja el sabor del aceite e incorporamos el tomate.

Lo sacamos a un plato y ponemos los huevos escalfados encima.

miércoles, 10 de octubre de 2007

Espaguetis negros con gula y langostinos

Hace unos años descubrí en un restaurante italiano situado en la Gran Vía de Madrid una receta que me encanto. Consistía en unos espaguetis negros con gulas y langostinos. Con el paso del tiempo también incorporaron dicha receta en una conocida franquicia. Lo más curioso es que dicho plato de pasta suele ser el más caro de la carta, no lo recuerdo bien, creo que entre 10€ y 13 €. Si nos fijamos que normalmente le ponen 3 langostinos y unos 30 o 40 gramos de gula, hacerlo en casa no nos supone más de 3€ por persona, además de que su elaboración es sencillísima y no lleva mucho más de 10 minutos.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Ingredientes (para tres personas):

  • 250 gramos de espaguetis negros
  • 200 gramos de gula
  • Queso parmesano
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas cayena
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Sal

Preparación:

Echamos agua en una cacerola y la ponemos a hervir. Cuando este en ebullición echamos una hoja de laurel, un poco de sal y la pasta. La dejamos el tiempo indicado en el paquete, en mi caso unos 7 minutos.

Mientras en una sartén con aceite caliente, echamos las guindillas y los dientes de ajo sin pelar, (tan solo les habremos dado un pequeño golpe para romperlos un poco). Añadimos la gula y los langonstinos pelados y los rehogamos un minuto.

Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien y le incorporamos las gulas con el aceite y el ajo, os recomiendo retirar las guindillas no vaya a ser que no la veáis y os llevéis la sorpresa.La sacamos a un plato y le rayamos un poco de queso parmesano por encima.

martes, 9 de octubre de 2007

Salchichas al vino

El otro día al pasar por la sección de la carne del hipermercado en el que suelo comprar, vi unas salchichas frescas y me vino a la cabeza las salchichas al vino que me hacía mi madre. Se que nutricionalmente no es el plato más sano, pero que narices de vez en cuando no hace daño. Así que no tuve más remedio que comprarlas y por supuesto, para rematar a mis arterias, acompañarlas de una buena ración de patatas bravas.

Tiempo de preparación: 13 minutos

Ingredientes (para dos personas):

  • 12 Salchichas frescas
  • Un vaso y medio de vino tinto
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de harina
  • Un poco de pimienta negra

Preparación:

Con un tenedor pinchamos las salchichas para que no se rompan al cocinarlas. Las freímos en una sartén hasta que estén doraditas por fuera. Echamos un poco de pimienta negra. Incorporamos el vino y la harina y las removemos con cuidado de que no se rompan. Las dejamos cociendo con el vino unos 10 minutos.

lunes, 8 de octubre de 2007

Fideua de rape

Os pongo la comida que he hecho el fin de semana. Es lo que tiene disponer de un poco de tiempo libre. Esta hecha con el rape que me sobró de la receta del rape alangostado. Espero que la hagáis y la disfrutéis tanto como lo hicimos el domingo mi mujer y yo.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 350 gramos de fideos gordos (los que tienen el agujero en el centro)
  • Un rape
  • 250 gramos de calamares ó chipirones
  • Un tomate
  • Un pimiento
  • Una cebolla
  • Azafran
  • Sal
Preparación:

En una cacerola grande con agua metemos los huesos del rape, que previamente nos habrá limpiado el pescadero. La ponemos al fuego y una vez que hierva lo dejamos unos 5 minutos. Es importante ir retirando la espumita blanca que va soltando para que salga un caldo clarito.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una paella, (también se puede hacer en cualquier sarten grande o cacerola). Cuando empiece a volverse transparente añadimos el pimiento, también picado y un par de minutos despues el tomate. Lo dejamos otro par de minutos para que se cocine un poco.

Incorporamos el rape cortado en cuadrados y los calamares, (picados a nuestro gusto). Lo dejamos a fuego fuerte un minuto para que el rape se dore un poco por fuera y añadimos el caldo, aproximadamente un litro y medio, y el azafran y la sal. Cuando el caldo hierva añadimos los fideos y los dejamos unos 7 minutos, o hasta que estén a nuestro gusto.

Es mejor echar un litro de caldo y si cuando falten unos minutos vemos que se está quedando seco ir añadiendo más poco a poco.

Lo dejamos reposar cinco minutos.

jueves, 4 de octubre de 2007

Ensalada de judías

Otra semana que pasa y otro día que llegué a casa a las tantas. Como no tenía mucho tiempo ni ganas abrí la nevera y los armarios y empecé a sacar todo lo que tenía por ahí. Si nos organizamos bien las compras y tenemos ciertos elementos básicos podemos hacer recetas muy ricas en muy poco tiempo usando solamente conservas. El resultado en este caso es este:

Tiempo de preparación: 6 minutos

Ingredientes (Para dos personas):

  • Un bote de judías cocidas
  • Una lata de atún en aceite de oliva
  • Un aguacate
  • Un pimiento rojo
  • Media cebolla
  • Cuatro o cinco champiñones
  • Queso rallado
  • Un limón
  • Orégano, Pimienta Negra y Sal
Preparación:

Como he comentado, excepto la cebolla y el aguacate el resto de los ingredientes los podemos tener en conserva. Es importante tener una reserva de estos en la despensa por si nos surge alguna cosa y no podemos ir a comprar.

La preparación del plato es bien sencilla. Lavamos las judías para quitarles el líquido que las conserva y las echamos en una ensaladera. Añadimos el atún con su aceite. Incorporamos el pimiento rojo, la cebolla, los champiñones y el aguacate troceados a nuestro gusto.

También le podemos poner un poco de queso cortado en tacos o en mi caso un poco de queso enmental rallado que me quedaba en la nevera.

Echamos un poco de orégano, pimienta negra, sal, y el zumo del limón. Lo removemos todo bien y listo. Tenemos un plato completo, muy sano y riquísimo.

miércoles, 3 de octubre de 2007

Crema de cocido con fideos

Esta receta la hice la semana pasada. Como tenía algunas verduras y una punta de jamón decidí hacer una sopa juliana, pero como no tenía tiempo de andar picando las verduras y no me apetecía comerme un puré opté por la solución intermedia y lo convertí en una crema. Si no la hacemos en olla rápida el tiempo para prepararla es superior a los 10 minutos que nombramos en el título del blog, pero realmente la mayoría del tiempo es por la cocción de las verduras y por lo tanto la receta sigue la filosofía de ser muy sencilla de realizar.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes (Para cuatro personas):

  • Cuatro puñados de fideos cabellín
  • Una punta de jamón
  • Un nabo
  • Tres puerros
  • Tres zanahorias
  • Un trozo de apio
  • Una patata
  • 2 litros de agua
  • 10 mililitros de nata
  • Sal
Preparación:

Pelamos las verduras, y las cortamos en trozos grandes (para reducir un poco el tiempo de cocción). Las echamos en una cacerola con el agua y la punta de jamón. Una vez que el agua está hirviendo las dejamos unos 20 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que están blandas. Sino las dejamos unos minutos más.

Sacamos las verduras a otro recipiente y las trituramos con la batidora. Iremos añadiendo el caldo poco a poco mientras batimos hasta que obtengamos la densidad que queramos. Mientras más caldo echemos más líquida quedará. Si queremos que se eliminen totalmente los trocitos de verduras pasaremos esta por un chino o pasa purés.

A continuación volveremos a ponerlo al fuego y una vez que rompa a hervir añadiremos los fideos. Lo dejaremos unos cuatro minutos ó hasta que los fidéos estén a nuestro gusto. Corregiremos el punto de sal y finalmente le añadiremos la nata para darle un punto de cremosidad.

Una vez en el plato podemos añadirle un poco de perejil por encima para decorar. Otra cosa que le va muy bien es la hierbabuena. Probar a echarle un poco y ya me diréis el resultado.

Por cierto, si os sobra caldo lo podéis congelar para usarlo con otra receta otro día.

martes, 2 de octubre de 2007

Magdalenas

En general la pastelería no es mi parte preferida de la cocina. Es demasiado estricta con las cantidades y las proporciones. Normalmente cuando cocino me gusta ir improvisando sobre la marcha y por supuesto cuando haces un bizcocho ó unas galletas no puedes improvisar lo más mínimo.

Aun así reconozco que me introduje en el noble arte de cocinar de la mano de los postres. La primera vez que mis padres me dejaron solo en casa en lugar de hacer una gran fiesta estilo "Risky business", cogí un libro de recetas de mi madre y me hice unas rosquillas.

Ayer me dio por hacer unas magdalenas así que me puse a investigar por Internet y de todas las recetas que vi, la que más me convenció fue la que estaba en el blog de borjanet.

Tiempo de preparación: 15 minutos + 17 minutos de cocción

Ingredientes (Para unas 18 magdalenas):

  • 3 huevos
  • 125 gramos de azucar
  • 200 gramos de harina
  • 100 mililitros de aceite
  • 50 mililitros de leche
  • Ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura
Preparación:

Batimos los huevos hasta que queden totalmente espumosos y hayan triplicado su volumen. Añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de remover. Mientras seguimos batiendo, incorporamos el aceite, el limón, la leche y finalmente la harina previamente mezclada con la levadura.

Llenamos unos moldes de magdalenas (los venden en la zona donde están las servilletas en cualquier gran superficie) hasta un poco menos de la mitad. Echamos un poco de azúcar por encima y las metemos en el horno a 180 º durante unos 17 minutos. El truco para saber que están hechas es introducir un palillo en una magdalena, si la masa no se pega es que están en su punto. Cosas importantes a tener en cuenta son:

No abrir el horno hasta que haya pasado al menos 15 minutos. Esto es aplicable en general a cualquier bizcocho. Si lo abrimos al entrar aire frió puede hacer que el bizcocho no suba.

El horno debe estar precalentado a 180º antes de introducir las magdalenas. Además si nuestro horno dispone de la opción de cocción por aire será la que usemos pues los bizcochos salen mucho mejor.

Tallarines al pesto

Cuando empecé el blog no sabía si sería capaz de sacar muchas recetas sencillas que empujara a la gente reacia a cocinar a realizar sus primeros platos. Por suerte muchos de mis amigos ya me han dicho que han probado a hacer mis recetas e incluso tuve un interesante debate con uno de ellos que no creía que alguna de ellas se hicieran en el tiempo que indico.

Precisamente este es mi objetivo y por ello os traigo otra receta extremadamente sencilla de hacer y por la que podemos pagar en cualquier restaurante más de 10 €.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes (Para cuatro personas):

  • 500 gramos de tallarines
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Un puñado de albahaca fresca (unos 20 gramos)
  • Queso parmesano
  • 60 gramos de piñones
  • Sal
Preparación:

Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando llegue a ebullición echamos un poco de sal e incorporamos la pasta. La dejamos cociendo unos 6 minutos aunque esto depende de cada pasta lo mejor es, como digo siempre, seguir las instrucciones del fabricante.

Para hacer la salsa pesto ponemos en un vaso de batidora el aceite, la albahaca, unos 30 gramos de piñones y un trozo de queso parmesano (unos 20 gramos). Batimos todo bien. Si ha quedado demasiado espesa podemos añadir un poco más de aceite de oliva.

Mezclamos los tallarines escurridos, (no hace falta enfriarlos), con la salsa. Lo sacamos al plato y decoramos por encima con piñones y queso parmesano rallado.

lunes, 1 de octubre de 2007

Pechugas de pollo a la cocacola

La semana pasada en el foro de gsmspain, donde suelo entrar para consultar información sobre teléfonos móviles, abrí un post en la sección de offtopic para mostrar el blog. A algunos usuarios les gusto la idea de publicar recetas sencillas y rápidas de cocinar, y me aportaron algunas que me parecieron muy interesantes. Esta es la que me sugirió la usuaria irma30.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo fileteada
  • Una cebolla
  • 100 gr de champiñones
  • Un vaso de coca cola
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

Picamos la cebolla a nuestro gusto y cortamos en láminas los champiñones. Ponemos al fuego una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Echamos la cebolla y la dejamos hasta que empiece a volverse ligeramente transparente. El fuego no debe estar muy fuerte por que no queremos que se dore sino que se caramelice. Añadimos los champiñones y los dejamos un minuto. Introducimos las pechugas en la sartén y las dejamos hasta que estén medio hechas. Echamos un poco de sal y el vaso de coca cola. Con fuego medio/fuerte dejamos que la coca cola reduzca hasta que quede una salsa con la consistencia que deseemos.

Me he dado cuenta que es importante usar coca-cola normal ya que al ser la única que tiene azúcar permite a la salsa tener una textura más compacta, aunque con coca-cola light o zero también queda bien. También os recomiendo hacer unos cortes de un milímetro de profundidad a lo largo de la pechuga para que absorba todo el sabor de la salsa.

Si una vez en el plato, acompañáis la pechuga con un poco de salsa alioli, el contraste del ajo con el dulce de la coca cola produce literalmente una explosión de sabor en la boca. Probadlo y me comentáis.