Chili con carne

Me encanta el picante. Creo que ya lo he dicho en otras ocasiones, pero es que es cierto. Un poco de picante en las comidas las cambia totalmente. El caso es que llevaba mucho tiempo queriendo hacer bien el chili con carne pero no había tenido suerte encontrando el chile. Había hecho aproximaciones usando guindilla cayena en su lugar. Por suerte el otro día en un supermercado oriental encontré chile molido.

Hay como 10.000 recetas distintas de este plato. Así que para aportar mi toque original, en lugar de agua he usado un poco de cola-cola. El resultado a sido buenísimo... bueno igual me pase con el picante. Use una cucharada y media, de las soperas, de chile molido. Si no estas acostumbrado al picante se te puede hacer difícil de comer. Así que mi recomendación es que empecéis con media cucharada.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 500 gramos de judías rojas
• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Un vaso de coca-cola
• 1/2 cuchara de chile molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Agua

Preparación:

Ponemos a calentar una olla con un poco de aceite de oliva . Añadimos la cebolla picada y la rehogamos hasta que se vuelva transparente. Incorporamos el pimiento rojo picado hasta que este ligeramente pochado.

Ponemos la carne picada y dejamos que coja algo de color. Echamos el chile, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Removemos un poco. Añadimos la cola-cola y volvemos a mezclarlo todo bien. Lo dejamos 1 minuto y echamos las judías. Estas habrán estado 12 horas a remojo. Mezclamos todo bien y completamos con agua. Debemos ajustar bien la cantidad de líquido para que no quede caldoso. Al hacerlo en olla a presión debemos incorporar lo justo ya que se perderá muy poquito. En mi caso no llego ni a cubrir las judías.

Una vez que empiece a salir vapor de la olla, bajamos el fuego al mínimo lo dejamos unos 16 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla y comprobamos el punto de las judías y la cantidad de caldo. Si es necesario lo dejaremos al fuego 10 minutos más con la olla abierta para que se acabe de chupar el caldo.