Papillote de salmón

Hace tiempo, que por distintos motivos, no he podido actualizar el blog. Pero parece que las aguas comienzan a volver a su cauce y voy a tratar de retomarlo. Seguramente no podré escribir todos los días, pero al menos espero poder incluir un par de recetas nuevas a la semana.

Para empezar, y a pesar de que tengo mil recetas acumuladas, voy a poner la que he hecho hoy para comer. La leí hace tiempo, creo que fue en el blog directoalpaladar y me pareció muy interesante. Sobre todo por la combinación de sabores, y por lo sencilla y limpia que es de preparar (que es de lo que va el blog, Je, Je).

Normalmente cuando hacemos el salmón, al horno o al microondas, parece que el acompañamiento que le pega es la mostaza y el eneldo, y nos resistimos a salir de ahí. En esta receta no usamos ninguno de esos ingredientes y en cambio mezclamos verduras y frutas que consiguen que realmente se produzca una explosión de sabor en la boca.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes (Para dos personas):

• Un par de trozos de salmón
  
• Un calabacín
  
• Media cebolla
• Una naranja
• Un platano
  
• Unas puntas de espárragos trigueros
  
• Aceite de oliva
  
• Sal y tomillo
  

Preparación:

Cortamos en rodajas finas (unos 2 milimetros) las frutas y verduras. Sobre un trozo de papel de aluminio hacemos una cama con el calabacín, seguido de las rodajas de cebolla, la naranja y el plátano. Encima de todo ponemos el salmón y dos o tres puntas de espárrago triguero. Le echamos un poco de sal, tomillo y un buen chorro de aceite de oliva.


Con otro trozo de papel de aluminio hacemos un paquetito como el de la foto. Es importante que esté bien cerrado para que no se escape ni el vapor ni los jugos que vaya soltando. Lo metemos en el horno (ya precalentado), a unos 240º durante unos 15 minutos.