Costillas asadas con salsa barbacoa

Este fin de semana para celebrar el día de la madre pensaba salir a comerme unas costillas con la familia. Al final por problemas de salud lo tuvimos que suspender. Pero no salir no tenía que significar que nos quedáramos sin degustar este menú típicamente americano.

El sábado por la tarde me enfunde el chándal y me acerque a la carnicería a por unos hermosos costillares. Parece mentira lo fácil que son de hacer. Lo único verdaderamente importante para que queden tan tiernas que la carne se despegue del hueso es asarlas despacito a baja temperatura.

La salsa en esta ocasión la compre, pero me dejo pendiente publicar una salsa barbacoa casera que se hace muy fácil y está de muerte.

Para acompañar una ensalada cesar y unas patatas deluxe. Y de postre un delicioso bizcocho con mermelada de naranja casera y cobertura de chocolate blanco (tranquilos que en breve lo publicaré).

Tiempo de preparación (10 minutos de trabajo, 3 horas de asado): 

Ingredientes (4 personas):

• 3 costillares de cerdo
• Salsa barbacoa
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 150º. Ponemos los costillares limpios con la carne hacía abajo en una bandeja. Los metemos en el horno durante 30 minutos. Les damos la vuelta y les echamos una pizca de sal. Los dejamos en el horno otras 2 horas.

Sacamos la bandeja y subimos la temperatura del horno a 220º aproximadamente. Mientras coge temperatura, pintamos los costillares por ambos lados con la salsa barbacoa de nuestra elección. Volvemos a introducirlos en el horno, con la parte más carnosa hacia arriba, unos 20 minutos más.

Los sacamos, les damos otra pincelada de salsa y listos para servir.

Confit de pato

Otro de mis platos para las cenas navideñas ha sido el confit de pato. Hasta ahora siempre que he usado pato, o lo he asado entero, o he usado el magret. Tenía ganas de probar el confit, pero como me pasa siempre no quería limitarme a comprarlo hecho y darle un golpe de horno. A demás, así aprovechaba para experimentar con la técnica del confitado y estrenar mi nuevo termómetro de cocina.

Al principio cuesta conseguir la temperatura y mantenerla (sobretodo con vitrocerámica) pero al cabo de un rato y dejándolo al 2 de potencia se mantenía entre 65 y 70 grados.

Otro problema fue la grasa de pato. Por lo que he visto en los mercados no es difícil de conseguir. A mi, como siempre, me pilló el toro y no daba con ella. Por fortuna contacte con un mayorista y ellos me la consiguieron en un par de días.

Tiempo de preparación (20 minutos de trabajo, 4 horas de cocinado): 

Ingredientes (4 personas):

• 4 muslos de pato
• 1,5 kg de grasa de pato
• 4 patatas
• 250 ml de Pedro Ximénez
• 70 gramos de azúcar
• Pimienta negra
• Tomillo
• Sal

Preparación:

Limpiamos bien los muslos y los sazonamos con el tomillo y la pimienta. Los cubrimos con sal gorda y los metemos en la nevera durante 24 horas.

Pasado el tiempo, lavamos los muslos (para quitarles la sal) y los secamos perfectamente con papel de cocina. En una cazuela ponemos la grasa de pato y los muslos. Deberemos cocerlos unas 3 horas a 65º. Sabremos que esta hecho cuando al pincharlos con un cuchillo notemos la carne tierna. Esta preparación podremos conservarla varias semanas simplemente metiendo los muslos en un bote y cubriéndolos con su grasa.

Para terminar el confit, le quitamos a los muslos el exceso de grasa y los gratinamos en el horno a 220º durante 15 minutos con la piel hacía arriba. El truco es que la piel quede completamente crujiente y la carne tierna.

La grasa la aproveché también para confitar unas patatas. Para ello las cortamos en rodajas finas y las dejamos 45 minutos a 65º.

Como salsa para acompañar al pato hice una reducción de Pedro Ximénez. Simplemente se pone en un cazo el Pedro Ximénez y el azúcar y se deja cocer durante unos 30 minutos a fuego suave. El confit tiende a ser salado y el contraste con algo dulce le queda muy bien. También se le podría acompañar con unas manzanas o peras caramelizadas, compota de cebolla, etc.

Cinta de lomo en salsa de castañas

El único defecto que le veo a la vitrocerámica de inducción, es que cuando llega la época de las castañas, no puedo asarlas como hacía cuando usaba cocina de gas. Aun así, como no me resisto a comprarlas, en lugar de asadas se me ha ocurrido hacer una salsa para acompañar un lomo de cerdo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes (Para cuatro personas):

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 vaso y medio de vino blanco
• 15 castañas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Para que nos cueste menos pelar las castañas, en un cazo echamos agua y las dejamos hervir durante unos 10 minutos.

En una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos todos los lados de la cinta de lomo. La retiramos y reservamos. Picamos la cebolla y el ajo y lo echamos es la misma olla. Lo dejamos un par de minutos rehogándose.  Añadimos el vino blanco.

Pelamos las castañas. Hay que quitar tanto la cáscara gruesa como la telilla fina interior (si no amarga la salsa). Metemos de nuevo la cinta de lomo y las castañas. Ponemos un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cerramos la olla y lo dejamos unos 15 minutos desde que empieza a salir vapor.

Pasado este tiempo abrimos la olla. Sacamos la carne y la cortamos en filetes de medio centímetro de grosor. Con la batidora picamos la salsa, (podemos pasarla por el chino para que quede más fina). La volvemos a poner al fuego y cuando rompa a hervir metemos los filetes y lo dejamos a fuego lento un minuto más.

Ragú de potro lechal

Otra vez me he liado la manta a la cabeza. El viernes compré una riquísima carne de potro lechal. Pensaba hacerla guisada en la olla a presión. Se echan los ingredientes, se cierra la olla, veinte minutos de espera y listo. Pero cuando estaba cortando la carne, me la imaginé cubierta de una salsa espesa, producto de una reducción a fuego lento...y no lo he podido evitar. Son 2 horas al fuego, pero la carne se deshace en la boca. Merece la pena.

Tiempo de preparación: 2,30 horas

Ingredientes: 

• 1 kilo de carne de potro lechal
• 3/4 litro de vino tinto
• 3 patatas medianas
• 4 zanahorias
• 2 tomates
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 trozos de apio
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tabasco
• Tomillo, romero
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos una cacerola con aceite de oliva al fuego. Cuando este bien caliente echamos la carne que previamente habremos cortado en dados de un poco más de dos centímetros. La idea es dorarla y que se cierre su superficie para que en la cocción no pierda sus jugos. Una vez lista, más o menos en un par de minutos, la sacamos y reservamos.


Cortamos en trozos, de aproximadamente un centímetro de lado, la cebolla, el pimiento rojo y verde y el tomate. Pelamos el apio y las zanahorias y las cortamos de la misma forma.

Añadimos un poco más de aceite y en la misma cacerola donde hemos dorado la carne ponemos la cebolla y el diente de ajo. Dejamos que se rehoge un par de minutos e incorporamos el pimiento verde y el rojo. Lo dejamos unos cuatro minutos y añadimos el tomate troceado, el apio y el tomate triturado. Dos minutos después ponemos las zanahorias y añadimos la carne que teníamos reservada. Si ha soltado algo de líquido se echará también al guiso.

Lo mezclamos todo bien. Echamos la sal, la pimienta, el tomillo y el romero. Ponemos una cucharadita de salsa tabasco. Removemos y lo cubrimos todo con vino tinto, más o menos que cubra 1 dedo la carne. Lo ponemos a fuego lento y lo dejamos unas 2 horas removiéndolo un poco cada 20 minutos.

Como acompañamiento podemos añadir unas patatas fritas. Para ello pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados de 1 centímetro de lado. Las freímos en una sartén con abundante aceite. Para que queden crujientes lo que suelo hacer es freírlas unos 5 minutos a temperatura baja (unos 160º), dejarlas enfriar y posteriormente freírlas 1 minuto más a 180º.

Chili con carne

Me encanta el picante. Creo que ya lo he dicho en otras ocasiones, pero es que es cierto. Un poco de picante en las comidas las cambia totalmente. El caso es que llevaba mucho tiempo queriendo hacer bien el chili con carne pero no había tenido suerte encontrando el chile. Había hecho aproximaciones usando guindilla cayena en su lugar. Por suerte el otro día en un supermercado oriental encontré chile molido.

Hay como 10.000 recetas distintas de este plato. Así que para aportar mi toque original, en lugar de agua he usado un poco de cola-cola. El resultado a sido buenísimo... bueno igual me pase con el picante. Use una cucharada y media, de las soperas, de chile molido. Si no estas acostumbrado al picante se te puede hacer difícil de comer. Así que mi recomendación es que empecéis con media cucharada.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 500 gramos de judías rojas
• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Un vaso de coca-cola
• 1/2 cuchara de chile molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Agua

Preparación:

Ponemos a calentar una olla con un poco de aceite de oliva . Añadimos la cebolla picada y la rehogamos hasta que se vuelva transparente. Incorporamos el pimiento rojo picado hasta que este ligeramente pochado.

Ponemos la carne picada y dejamos que coja algo de color. Echamos el chile, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Removemos un poco. Añadimos la cola-cola y volvemos a mezclarlo todo bien. Lo dejamos 1 minuto y echamos las judías. Estas habrán estado 12 horas a remojo. Mezclamos todo bien y completamos con agua. Debemos ajustar bien la cantidad de líquido para que no quede caldoso. Al hacerlo en olla a presión debemos incorporar lo justo ya que se perderá muy poquito. En mi caso no llego ni a cubrir las judías.

Una vez que empiece a salir vapor de la olla, bajamos el fuego al mínimo lo dejamos unos 16 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla y comprobamos el punto de las judías y la cantidad de caldo. Si es necesario lo dejaremos al fuego 10 minutos más con la olla abierta para que se acabe de chupar el caldo.

Estofado de ternera con garbanzos

El sábado por la noche puse a remojo unos garbanzos para hacer un cocido al día siguiente. No se porque los puse exactamente porque me faltaban como el 50% de los ingredientes. Así que como los tenía ya en su punto para cocinarlos revise la nevera y empece a comerme la cabeza tratando de pensar que hacer con ellos. Ohh! que casualidad que tenía carne y zanahorias para hacer un estofado, pero me faltaban los guisantes y los champiñones. Así que me dije a mi mismo, si el cocido me gusta y la carne guisada también, por que no mezclar los dos platos. Aquí tenéis el resultado de ese experimento:

Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación + 25 minutos de cocción

Ingredientes (Para 5 personas):

• 500 gramos de garbanzos
• 500 gramos de carne de ternera cortada en dados
• 33 cl de cerveza
• 3 ramas de apio
• 1 puerro
• 5 zanahorias
• 6 esparragos trigueros
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 4 dientes de ajo
• Tomillo, romero, pimienta negra y sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos una olla a presión al fuego y le echamos un buen chorro de aceite de oliva. Ponemos la carne y la cebolla picada. Cuando la carne esté dorada añadimos la cerveza. Lo dejamos un par de minutos para que pierda el alcohol.

Añadimos todas las verduras que previamente habremos limpiado y cortado en trozos. Esto depende del gusto de cada uno. Si no queremos encontrárnosla os recomiendo picarla muy fina, de esta forma con la cocción se deshará y disolverá en el propio caldo. En mi caso me gusta por lo que la he cortado en trozos relativamente grandes.

Movemos todo e incorporamos los garbanzos que habrán estado unas 12 horas en remojo. Añadimos agua hasta que cubra un par de dedos la mezcla anterior. Finalmente añadimos el tomillo, el romero, la pimienta negra y ajustamos el punto de sal.

Cerramos la olla y lo dejamos unos 25 minutos (esto para una olla rápida, si es una olla tradicional serían unos 10-15 minutos más)

Fingers de pollo extra crujientes

Menudo fin de semana ocupado que he tenido y eso que con el día de Padre era más largo. Al final mis planes de llevar a la practica las recetas del blog experience han sido desbaratados y no he podido hacer absolutamente nada. 

El sábado le pregunte a mi hijo sobre lo que quería cenar y me pidió que le hiciera unos fingers de pollo. Para darles un toque más original en lugar del empanado normal los hice con un empanado extracrujiente. El secreto lo tenéis más abajo en la descripción de la receta.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• Pechuga de pollo cortada en tiras
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de corn flakes
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es machacar los corn flakes al tamaño que queramos. Para ello los metemos en una bolsa de congelar y la cerramos bien. Luego con un rodillo de amasar damos unos cuantos golpes y lo pasamos un par de veces sobre la bolsa.

Salpimentamos las tiras de pollo y las pasamos por la harina y el huevo, previamente batido. Luego pasaremos el pollo por los corn flakes machacados apretándolo bien con las manos para que se peguen bien.

Por último freímos los fingers en aceite de oliva, precalentado a 180º. Como siempre deberemos hacerlo de poco en poco para que el aceite no pierda temperatura y así quede más crujiente. Eliminamos el exceso de grasa de los fingers con papel absorbente y listo. 

Pizza de carne adobada

Esta receta la tenía pendiente de colgar desde que hice los pinchos morunos. Como me sobró algo de carne y algunos trozos de cebolla y pimiento, en lugar de tirarlo, decidí hacer una pizza. En este caso la masa la hice gruesa y esponjosa, más o menos del estilo de las que usan para las pizzas congeladas de carne.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (Para 4 personas):

• Los restos de los pinchos morunos
• Tomate triturado
• Mozzarella rallada
• Salsa worcestershire

Para la masa:

• 500 gramos de harina de fuerza.
• 275 ml de agua tibia
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azucar
• 1 sobre de levadura seca o 15 gramos de levadura de panadería. (¡Ojo!, no vale levadura química)

Preparación:

Primero hacemos la masa de la pizza. Para ello ponemos la harina formando un volcán. En el cráter ponemos el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura (si es seca, si es la de panadería la disolveremos antes en el agua). Mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea, elástica y que no se pegue a los dedos. La dejamos reposando una hora aproximadamente para que haga efecto la levadura. 

Pasada la hora, volveremos a amasar ligeramente y dividiremos la masa en dos. Nos saldrán dos pizzas del tamaño de la bandeja del horno. Si no vais a comer tanta podéis congelar la mitad de la masa. La estiramos dándole la forma que queramos y procedemos a cubrirla con una fina capa de tomate y queso. 

En una sartén a fuego fuerte doraremos la carne, la cebolla y el pimiento (2 minutos), y lo incorporaremos a la pizza. Un punto que me gusta mucho es echarle una gotas de salsa worcestershire por toda la superficie.

La metemos en el horno, que habremos precalentado a unos 210º, durante unos 10 minutos.

Ensalada cesar de pollo

El otro día os comente que para acompañar las patatas asadas hice una ensalada cesar. Debo reconocer que la primera vez que la probé no me gusto. Creo que el restaurante donde la comí se pasó con la sal. Pero actualmente creo que puedo decir que soy cesar-adicto. De hecho su combinación de ingredientes hacen de ella un plato completo; el pollo la proteína, los picatostes los hidratos de carbono, la salsa la grasa y la lechuga la verdura.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (Para 4 personas):

• 1 lechuga (personalmente me gusta la variedad iceberg)
• 2 pechugas de pollo
• Un puñado de picatostes
• Un vaso de salsa cesar
• Parmesano rallado

Preparación:

La ensalada en si no tiene ningún misterio. Cortamos la lechuga y la lavamos bien. La ponemos en un bol. Añadimos los picatostes, las pechugas de pollo troceadas, que previamente habremos cocinado a la plancha, el parmesano y la salsa cesar.

Como veis si disponemos de los ingredientes, en el tiempo que tardan en hacerse las pechugas de pollo tendremos hecha la ensalada. 

Ahora bien, si queremos hacerlo todo tendremos que seguir un par de pasos más:

1. Para hacer los picatostes, cortamos un trozo de pan en cuadrados y lo freímos en aceite de oliva a 180º. Una vez dorados los escurriremos y dejaremos  sobre un trozo de papel de cocina para eliminar la grasa sobrante. Si no queréis complicaros os recomiendo que los compréis hechos. Incluso alguna marca los hace al horno, por lo que no tienen grasa añadida.
2. La salsa cesar es también muy sencilla de hacer. Para ello primero haremos una mayonesa. A continuación añadiremos un poco de agua, (para que quede más ligera), un par de anchoas en conserva y una cucharada de parmesano rallado. Batimos todo bien y lista. Como antes, con los picatostes, existen en los supermercados muchas marcas que realizan esta salsa. Desde mi punto de vista, (y aquí si me mojo), de entre todas; Kens, Florette, ... Para mi la mejor con diferencia es la de Calve. De hecho creo que es exactamente la misma que usan en la ensalada cesar del foster hollywood.

Pechuga de pollo con sorpresa

Últimamente me estoy yendo por las ramas, y en lugar de hacer recetas ricas, fáciles y rápidas, estoy de experimento en experimento. Así que para compensar os pongo una receta con la que quedaréis estupendamente.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes (Para 2 personas):

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 5 champiñones cortados en láminas
• 2 lonchas de queso curado de oveja
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

En una sarten echamos una cucharada de aceite de oliva. Una vez bien caliente ponemos los filetes de pechuga y bajamos un poco el fuego.  Los dejamos un par de minutos y les damos la vuelta. Añadimos en la sarten los champiñones que cocinamos junto con los filetes unos cuatro minutos más.

Volvemos a voltear los filetes de pechuga y en la superficie de los mismos pondremos todos los champiñones. A continuación ponemos un poco de sal y la mezcla de mostaza y mayonesa. Cubrimos todo con el queso y lo dejamos un par de minutos más para que se funda y terminen de hacerse las pechugas.

La mezcla de la salsa, con el queso fundido, los champiñones y el pollo hace que tengas en la boca una explosión de sabores que seguro que te hace repetir esta receta más de una vez.

Sobre el queso se puede usar el que más te gusté, en mi caso he usado uno curado para que aporte su propia personalidad al plato. Si no te gustan los champiñones los puedes sustituir por cebolla o incluso añadir las dos cosas.

Burritos de pimiento y pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes (cuatro burritos):

• 4 tortitas de maíz
• Una pechuga de pollo
• Media cebolla
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Cuatro cucharadas de tomate frito
• Pimienta negra
• Una cucharadita de tabasco
• Aceite de oliva
  

Preparación:

En una sartén caliente echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y los pimientos cortados en tiras y lo dejamos pochando hasta que estén tiernos. Añadimos la pechuga de pollo cortada también en tiras, la cucharadita de tabasco y la pimienta negra. Lo cocinamos hasta que el pollo esté a nuestro gusto.

Calentamos las tortitas 1 minuto en el microondas. En cada tortita echamos una cucharada de tomate y la extendemos. Ponemos el relleno y la envolvemos formando una especie de sobre como el de la imagen.

Carne guisada

Bueno, después de un puente largo aquí estamos otra vez dispuestos a dedicarle unos minutos al noble arte de la cocina. Normalmente cuando cocino hago comida de más para congelar y así tenerla disponible por si los quehaceres diarios me impiden preparar algo. Hacer comida para dos o para cuatro normalmente lleva el mismo tiempo. Sobre todo ahora que llega el invierno y en lugar de ensaladas comenzamos a realizar guisos con ollas rápidas. Así que ya sabéis, haceros con una buena cantidad de tarteras que empieza la temporada de cuchara.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 600 gramos de ragout de jabalí (o la que más nos guste)
  
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Media cebolla
• 1 patata grande
• 1 lata de guisantes
• 3 zanahorias
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
  

Preparación:

En una olla rápida ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y rehogamos en ella la cebolla picada fina. No importa que se pegue un poco al fondo ya que el vino sacará todo eso y dará un sabor muy bueno al guiso. Cuando la cebolla esté dorada añadimos las zanahorias y las patatas peladas y troceadas. Las dejamos que se frían un poco. Añadimos la carne y también la cocinamos hasta que coja color por fuera. Finalmente incorporamos el vino, echamos una pizca de sal y un poco de pimienta negra y cubrimos la carne con agua. Podemos echar una cucharada de harina para que el caldo espese un poco. Cerramos la olla y en el momento que comience a salir vapor contaremos unos 22 minutos. Cuando termine abriremos la olla e incorporaremos los guisantes. Corregimos el punto de sal y listo.

Salchichas al vino

El otro día al pasar por la sección de la carne del hipermercado en el que suelo comprar, vi unas salchichas frescas y me vino a la cabeza las salchichas al vino que me hacía mi madre. Se que nutricionalmente no es el plato más sano, pero que narices de vez en cuando no hace daño. Así que no tuve más remedio que comprarlas y por supuesto, para rematar a mis arterias, acompañarlas de una buena ración de patatas bravas.

Tiempo de preparación: 13 minutos

Ingredientes (para dos personas):

• 12 Salchichas frescas
• Un vaso y medio de vino tinto
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una cucharada de harina
• Un poco de pimienta negra
  

Preparación:

Con un tenedor pinchamos las salchichas para que no se rompan al cocinarlas. Las freímos en una sartén hasta que estén doraditas por fuera. Echamos un poco de pimienta negra. Incorporamos el vino y la harina y las removemos con cuidado de que no se rompan. Las dejamos cociendo con el vino unos 10 minutos.

Pechugas de pollo a la cocacola

La semana pasada en el foro de gsmspain, donde suelo entrar para consultar información sobre teléfonos móviles, abrí un post en la sección de offtopic para mostrar el blog. A algunos usuarios les gusto la idea de publicar recetas sencillas y rápidas de cocinar, y me aportaron algunas que me parecieron muy interesantes. Esta es la que me sugirió la usuaria irma30.

Tiempo de preparación: 12 minutos

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo fileteada
• Una cebolla
• 100 gr de champiñones
• Un vaso de coca cola
• Aceite de oliva
  
• Sal

Preparación:

Picamos la cebolla a nuestro gusto y cortamos en láminas los champiñones. Ponemos al fuego una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Echamos la cebolla y la dejamos hasta que empiece a volverse ligeramente transparente. El fuego no debe estar muy fuerte por que no queremos que se dore sino que se caramelice. Añadimos los champiñones y los dejamos un minuto. Introducimos las pechugas en la sartén y las dejamos hasta que estén medio hechas. Echamos un poco de sal y el vaso de coca cola. Con fuego medio/fuerte dejamos que la coca cola reduzca hasta que quede una salsa con la consistencia que deseemos.

Me he dado cuenta que es importante usar coca-cola normal ya que al ser la única que tiene azúcar permite a la salsa tener una textura más compacta, aunque con coca-cola light o zero también queda bien. También os recomiendo hacer unos cortes de un milímetro de profundidad a lo largo de la pechuga para que absorba todo el sabor de la salsa.

Si una vez en el plato, acompañáis la pechuga con un poco de salsa alioli, el contraste del ajo con el dulce de la coca cola produce literalmente una explosión de sabor en la boca. Probadlo y me comentáis.

Pollo asado

El pollo asado aunque tarde una hora en hacerse, si lo compramos limpio tardamos cinco minutos en prepararlo, por lo que se puede considerar una comida sencilla. En mi caso uso un asador rotativo que viene en el horno, si no disponéis de el lo que podéis hacer es poner el pollo sobre una rejilla y la bandeja del horno justo debajo para que caigan en ella los jugos que va a soltar. También hay que tener en cuenta que si lo ponéis en la rejilla hay que seleccionar el modo de convección de aire para que se haga igual por todos los lados.

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

• Un pollo (de unos 2 Kg)
• Aceite de oliva
• Vino blanco
  
• Un limón
• Una naranja
• Tomillo, Romero, Pimienta negra, Sal

Preparación:

Ponemos el pollo sobre la bandeja que vamos a usar en el horno. Metemos dentro del pollo medio limón y media naranja. En un vaso exprimimos la otra mitad del limón y la naranja y lo mezclamos con vino blanco. Echamos la mezcla por encima del pollo y la repartimos por toda la superficie. Cubrimos el pollo con tomillo, romero, un poco de pimienta y de sal, y finalmente le echamos un buen chorro de aceite de oliva.

En la bandeja donde hemos preparado el pollo estarán los restos que han escurrido de todo lo que le hemos puesto. Completamos dichos restos con un vaso de agua y metemos el pollo en el horno a 210º durante una hora aproximadamente, o hasta que tenga un pinta como el de la foto.

Es importante que revisemos la bandeja para que no se quede sin caldo. Si vemos que se está evaporando demasiado añadiremos un poco más de agua o vino. Esto lo que hace es proporcionar humedad dentro del horno y permite que el pollo se quede más jugoso.