Arroz a la mostaza

Como ayer también llegué tarde a casa tuve que improvisar un plato para comer hoy. Así que tire de un poco de arroz que es muy socorrido. Mientras se cocía me puse a pensar en la salsa que le iba a echar y se me ocurrió mezclar salsa de soja con mostaza. El resultado es este, riquísimo por cierto:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (Para dos personas):

• 200 gramos de arroz basmati
• 150 gramos de setas de cardo
• Unos 14 mejillones cocidos
• Un puñado de brotes de soja
• Aceite de oliva
• 100 ml de salsa de soja
• 2 cucharadas de postre de mostaza a la antigua

Preparación:

En un cazo con agua hirviendo ponemos a cocer el arroz. He utilizado arroz basmati por lo que tendré que dejarlo unos 12 minutos.

Mientras en una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y salteamos las setas, cuando estén casi hechas añadimos los brotes de soja y los mejillones. Lo dejamos un minuto más, tras lo cual lo retiramos del fuego.

En un vaso echamos la salsa de soja y las dos cucharadas de mostaza a la antigua y lo mezclamos bien.

Volvemos a poner la sartén al fuego y añadimos el arroz escurrido. Lo salteamos con el resto de ingredientes. Finalmente añadimos la salsa que hemos preparado y lo mezclamos todo bien.